Silvestermenü
Mittwoch, 31. Dezember 2025
– Mut zur Veränderung –
Einlass ab 18:00 Uhr – Beginn Menü: 19:00 Uhr
Ende Menü: 23:00 Uhr
Wir schließen gegen 01:00 Uhr
Durch den Abend führt Ulf Siebert
Apéritif
***
Amuse Gueule
***
Tatar von der gebackenen Rote Bete
mit Grünkern Tabouleh, saurer Sahne
... u. Imperial Kaviar
***
Gratinierte Maispolenta mit eingekochtem Wintertrüffel,
sautiertem Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen
***
Geschmorte Aubergine
mit Miso und Frühlingszwiebel
… u. geflämmte Makrele
***
Duett von Zwiebel und Topinambur
mit Kakao und Portwein
… u. rosa gebratenes Dry Aged Striploin
***
Zweierlei Apfel
mit karamellisierten Pekannüssen, Mandeln und
weißer Schokolade
140,- EUR p.P. (vegetarisch)
160,- EUR (omnivor)
Bitte teilen Sie uns bei Ihrer Reservierung mit, ob Sie omnivor oder vegetarisch essen möchten.
Änderungen beim Menü inhaltlich vorbehalten.
Die Eintrittskarten können ab dem 01. Dezember 2025 abgeholt werden und sind im Voraus zu bezahlen.
Ende Menü: 23:00 Uhr
Wir schließen gegen 01:00 Uhr
Durch den Abend führt Ulf Siebert
Apéritif
***
Amuse Gueule
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Tatar von der gebackenen Rote Bete
mit Grünkern Tabouleh, saurer Sahne
... u. Imperial Kaviar
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Gratinierte Maispolenta mit eingekochtem Wintertrüffel,
sautiertem Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen
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Geschmorte Aubergine
mit Miso und Frühlingszwiebel
… u. geflämmte Makrele
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Duett von Zwiebel und Topinambur
mit Kakao und Portwein
… u. rosa gebratenes Dry Aged Striploin
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Zweierlei Apfel
mit karamellisierten Pekannüssen, Mandeln und
weißer Schokolade
140,- EUR p.P. (vegetarisch)
160,- EUR (omnivor)
Bitte teilen Sie uns bei Ihrer Reservierung mit, ob Sie omnivor oder vegetarisch essen möchten.
Änderungen beim Menü inhaltlich vorbehalten.
Die Eintrittskarten können ab dem 01. Dezember 2025 abgeholt werden und sind im Voraus zu bezahlen.
Wir freuen uns auf Sie ...
Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.
Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier? Bitte fragen Sie uns.
Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
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Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]