Silvester der Zuversicht 


zum Jahreswechsel 2024/2025



-Einsicht auf Aussicht-

ab 18.00 Uhr
Beginn Menü: 19.00 Uhr
durch den Abend führt - wie jedes Jahr - Ulf Siebert
ab ca. 23.30 Uhr zum Jahreswechsel ist unsere Terrasse mit Feuerschale für Sie geöffnet 

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Apéritif
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Amuse Gueule
Bouillon im Japan Style mit falschem Tofu und Shiitakepilzen
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Im Salz gebackener Sellerie
mit Buttermilch, 70 Minuten Ei und Kräutersalat
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Arancino
mit Wintertrüffel und Parmesan-Béchamel
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Confierter Steinbutt
mit bunten Möhren, Kaffirlimette und Koriander
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Kalbsfilet im Pancettamantel
mit Portweinschalotten und gerösteten Pastinaken
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Geeister Crémant-Sabayon
mit zweierlei Birnen

150 EUR

​Silvester-Menü – vegetarisch

(nur auf verbindliche Vorbestellung bis zum 28. Dezember 2023)​
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Apéritif
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Hausgemachtes Baguette
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Amuse Gueule
Bouillon im Japan Style mit falschem Tofu und Shiitakepilzen
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Im Salz gebackener Sellerie
mit Buttermilch, 70 Minuten Ei und Kräutersalat
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Arancino
mit Wintertrüffel und Parmesan-Béchamel
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"Falaffel auf thailändisch"
mit bunten Möhren, Kaffirlimette und Koriander
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Gegrillte Pastinake und geschmorte Portweinschalotte
mit Gemüsejus und Orangenreduktion
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Geeister Crémant-Sabayon
mit zweierlei Birnen

150 EUR


Änderungen vorbehalten

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
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