Silvester 2023

ab 18.00 Uhr
Beginn Menü: 19.00 Uhr
Ende: ca. 23.00 Uhr
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Apéritif
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Hausgemachtes Baguette
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Amuse Gueule
Gebackene Misopraline mit eigenem Kimchi
und Korianderjoghurt
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Schwarzwurzeln mit confiertem Eigelb
und Wintertrüffel
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Tatar vom Rind im Crêpesmantel
mit Kresse
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Zwiebelcreme mit Mandelmilch
und Süßholz
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Bretonischer Seeteufel mit oxidiertem Pilzschaum
und gerösteter Bierhefe
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Schokolademousse von Valrhona Andoa Noire 70%
mit Passionsfrucht, Pekannüssen und Anisluft

135 EUR

​Silvester-Menü – vegetarisch

(nur auf verbindliche Vorbestellung bis zum 28. Dezember 2023)​
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Apéritif
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Hausgemachtes Baguette
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Amuse Gueule
Gebackene Misopraline mit eigenem Kimchi
und Korianderjoghurt
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Schwarzwurzeln mit confiertem Eigelb
und Wintertrüffel
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Tatar von der Roten Bete im Crêpesmantel
mit Kresse
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Zwiebelcreme mit Mandelmilch
und Süßholz
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Gyoza mit Kraut und Shiitake 
im oxidiertem Pilzschaum und gerösteter Bierhefe
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Schokolademousse von Valrhona Andoa Noire 70%
​mit Passionsfrucht, Pekannüssen und Anisluft

135 EUR

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
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