Mittagskarte
Bussineslunch / Mittagsmenü im wöchentlichen Wechsel
- auch Einzelgerichte à la carte -
- auch Einzelgerichte à la carte -
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Werktags 12 bis 14 Uhr
letzte Bestellannahme 13:45 Uhr |
Sonntag 12 bis 15 Uhr
Mittagessen à la carte |
Salate / Suppen |
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Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 9,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
mit Balsamico-Honigdressing, Ofenkürbis, getrockneten Früchten, Ziegenfrischkäse und gerösteten Nüssen |
12,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Rahmsuppe von der Petersilienwurzel
mit geröstetem Pancetta |
5,50
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
auf geröstetem Spitzkohl mit weißem Speckschaum, Zwiebelschmelze und frittierter Petersilie |
14,00
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Hausgemachte Nudeln (vegetarisch)
mit Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter |
12,00
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Orientalisches Möhren Cous-Cous (vegan)
mit gerösteten Urmöhren, Erdnüssen und frischem Koriander |
16,00
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Borschtsch auf unsere Art
Rosa gebratenes Medaillon vom Dry Aged Striploin in der Meerrettich-Dillkruste im Rote Bete Pot au Feu mit Sauerrahm und eingelegten Gurken |
28,00
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Confiertes Filet vom Honauer Bachsaibling
im Kräuterschaum mit Kartoffel-Lauchsauté und eingelegter Senfsaat |
21,00
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Dessert |
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Crème brûlée
mit Orangenschale und Zimt |
6,00
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Mousse von der Valhrona Zartbitterschokolade
mit knuspriger Mandelhippe und weißem Schoko-Espuma |
7,50
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Haselnuss ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Birne, Himbeer |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Abendkarte
18 bis 21:30 Uhr / Letzte Bestellannahme 21:15 Uhr
Salate / Vorspeisen |
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Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 9,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
mit Balsamico-Honigdressing, Ofenkürbis, getrockneten Früchten, Ziegenfrischkäse und gerösteten Nüssen |
12,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Geflügelleberparfait im Pancetta-Mantel
mit Muskatäpfeln, schwarzen Nüssen und Feldsalat |
12,50
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Flamenquin vom Remmingsheimer Hähnchen
gebackene, gefüllte Hähnchenkeule nach spanischem Vorbild mit Wildkräutersalat, wachsweichem Ei und altem Balsamico |
13,00
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Suppen |
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Rahmsuppe von der Petersilienwurzel
mit geröstetem Pancetta |
5,50
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Maronencremesuppe
mit weißem Portwein und Trüffelbutter |
6,50
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
auf geröstetem Spitzkohl mit weißem Speckschaum, Zwiebelschmelze und frittierter Petersilie |
14,00
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Brust vom Remmingsheimer Hähnchen
in Sherry, Zimt und Mandeln mit glasiertem Rosenkohl und Schupfnudeln |
21,00
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Borschtsch auf unsere Art
Rosa gebratenes Medaillon vom Dry Aged Striploin in der Meerrettich-Dillkruste im Rote Bete Pot au Feu mit Sauerrahm und eingelegten Gurken |
28,00
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Kurzgebratenes vom Hagellocher Lamm
in Melasse, Rosmarin und Olivenöl mariniert, mit Ofenkürbis, geröstetem wildem Brokkoli und geschmorten Honig-Steckrüben |
26,00
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Confiertes Filet vom Honauer Bachsaibling
im Kräuterschaum mit Kartoffel-Lauchsauté und eingelegter Senfsaat |
21,00
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Zweierlei vom Hirsch
rosa gebratenes Medaillon und geschmortes Ragoût in Johannisbeer und Holunder mit kaltgerührten Preiselbeeren, Portwein-Rotkraut und gebratenen Serviettenknödel |
25,00
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Vegetarisches / Veganes |
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Gratinierter Knollensellerie in der Briochekruste
mit Gorgonzola, Dörrbirnen und gerösteten Walnüssen |
15,00
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Orientalisches Möhren Cous-Cous (vegan)
mit gerösteten Urmöhren, Erdnüssen und frischem Koriander |
16,00
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Dessert |
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Crème brûlée
mit Orangenschale und Zimt |
6,00
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Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesauce und Apfelsorbet |
8,50
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Mousse von der Valhrona Zartbitterschokolade
mit knuspriger Mandelhippe und weißem Schoko-Espuma |
7,50
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Geeister Quittensabayone
mit Haselnuss-Küchlein und Zimtsahne |
8,00
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Haselnuss ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Birne, Himbeer |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Kontakt
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Hofgut Rosenau
Rosenau 15 72076 Tübingen |
So erreichen Sie uns
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ÖffnungszeitenMontag–Samstag 11–23 Uhr
Sonntag 10–22 Uhr / Mittwoch Ruhetag Warme Küche: 12–14 Uhr, 18–21.30 Uhr Wir haben ganzjährig geöffnet. |