Mittagskarte
Bussineslunch / Mittagsmenü im wöchentlichen Wechsel / bis Mitte Juni extra Spargelkarte
- auch Einzelgerichte à la carte -
- auch Einzelgerichte à la carte -
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Werktags 12 bis 14 Uhr
letzte Bestellannahme 13:45 Uhr |
Sonntag 12 bis 15 Uhr
Mittagessen à la carte |
Salate / Vorspeisen |
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Bunter Blattsalat
mit eingelegtem Gemüse, Kernen und Croûtons mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 9,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
Feldsalat mit Kartoffeldressing, knusprigen Croûtons und eingelegtem Gemüse |
11,00
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Cremesuppe von Pastinake und Birne
mit Mandel-Vanilleöl |
8,00
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen mit Kartoffelsalat,
marinierten Kräutern, 60 Minuten Ei, Senfschaum und Röstzwiebelöl |
16,00
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Hausgemachte Nudeln (vegetarisch)
mit Pilz Beurre Blanc mit confierten Steinpilzen und Parmesan |
13,00
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Filet vom Kabeljau im Sangohachi gebeizt
mit zweierlei Wassermelonenrettich, gefülltem "China Brot" und Meerrettichschaum |
26,00
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Rosa gebratene Entenbrust im Gewürz-Honig Lack
mit Zitrus-Jus, Rotkraut und Kartoffelknödel |
23,00
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Aquerello-Risotto
mit im Salz gebackenem Kohlrabi und frischem Dill |
16,00
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Dessert |
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Zimt Crème brûlée
mit kandierten Marcrona Mandeln und getrockneten Orangen |
6,00
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Safran Milchreis
mit Gewürzorangen und Pistazien |
8,00
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Käseteller |
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Fourme d`Ambert
mit Apfel-Portweinpürée und kandierter Walnuß |
9,00
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Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Haselnuss, Espresso ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Erdbeer, Yuzu |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Abendkarte
18 bis 21:30 Uhr / Letzte Bestellannahme 21:15 Uhr
Salate / Vorspeisen |
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Bunter Blattsalat
mit eingelegtem Gemüse, Kernen und Croûtons mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 9,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
Feldsalat mit Kartoffeldressing, knusprigen Croûtons und eingelegtem Gemüse |
11,00
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Wurzelgemüse der Jahreszeit
auf Honig, Limette und Olivenöl, mit frischem Meerrettich und gebackener Kapuzinerkresse |
12,00
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Gerösteter Schweinebauch
in Tamari und brauner Butter mit wildem Brokkoli |
13,00
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Schottischer Pre Rigor Lachs - mi cuit
mit Kohlröschen, Senfschaum und Liebstöckelöl |
13,00
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Suppen |
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Cremesuppe von Pastinake und Birne
mit Mandel-Vanilleöl |
8,00
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Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns - |
6,50
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen mit Kartoffelsalat,
marinierten Kräutern, 60 Minuten Ei, Senfschaum und Röstzwiebelöl |
16,00
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Filet vom Kabeljau im Sangohachi gebeizt
mit zweierlei Wassermelonenrettich, gefülltem "China Brot" und Meerrettichschaum |
26,00
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Rosa gebratene Entenbrust im Gewürz-Honig Lack
mit Zitrus-Jus, Rotkraut und Kartoffelknödel |
23,00
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Filet vom Landuro-Schwein im Ibericomantel
mit zweierlei Möhre, Rahmpilzen und Jus mit schwarzem Knoblauch |
25,00
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Short Ribs vom Rind
-sous vide gegart- mit geschmorten Zwiebelblättern, eingelegter Senfsaat und Käs´spätzle mit fermentiertem Pfeffer |
24,00
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Vegetarisches
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Aquerello-Risotto
mit im Salz gebackenem Kohlrabi und frischem Dill |
16,00
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Geschmorter Knollensellerie
mit gepickelten Zwiebeln, Zwiebel Essenz und Trüffeljus |
18,00
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Dessert |
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Zimt Crème brûlée
mit kandierten Marcrona Mandeln und getrockneten Orangen |
6,00
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Safran Milchreis
mit Gewürzorangen und Pistazien |
8,00
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Pochierte Birne im Glas
mit Pralinée-Schaum und Haselnuß Eis |
8,50
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Käse
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Fourme d`Ambert
mit Apfel-Portweinpürée und kandierter Walnuß |
9,00
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Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Haselnuss, Espresso ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Erdbeer, Yuzu |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Sonntagsfrühstücksbuffet
Jeden Sonntagvormittag
10–13 Uhr, 24 Euro
10–13 Uhr, 24 Euro
Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Wir freuen uns auf Sie ...
Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.
Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest oder eine Betriebsfeier? - Bitte fragen Sie uns.
Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
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Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, mail@hofgutrosenau-tuebingen.de