​à la carte

Vorspeisen
Tübinger Blattsalat
mit Gurken, Tomaten, Kresse und Kernen
mariniert mit Senfdressing
- als großer Salat -   11,50
- als Vorspeisensalat -     8,50
​- als Beilagensalat -     ​6,50
Anchovis „Anchoas Serie Limitada“
mit Topinambur, Kohlrabi und Schnittlauchöl
14,00
Tatar von confierten Pilzen
mit kaltgeräuchertem Eigelb und oxidiertem Pilzschaum
14,00​

Suppen​
Spinatcremesuppe
mit Fontinaschaum
10,00
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
10,00

Hauptspeisen
Filet vom weißen Heilbutt
mit Pilzrisotto, schwarzem Wintertrüffel und Rotweinbutter
36,00
Geschmorte Short Ribs vom Rind
in Rotweinjus, mit geflämmtem Lauch und gebackener Polenta
32,00
Zweierlei vom Schwarzfederhuhn a la creme
mit geröstetem Spitzkohl und Estragon-Quarkknöpfle
30,00

Vegetarisches

Hausgemachte Tagliatelle
mit Maronenschaum, Kohlröschen und Knoblauchchips
19,00

​

Dessert
Zitronenthymian Crème Brûlée
mit Birnen und Honig
10,00
Dreierlei Apfel
mit Joghurtespuma und Pekannüssen
10,00
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Eis / Sorbet
Leckere Eissorten
Vanille, Schoko
​​​... individuell zusammengestellt
- pro Eiskugel -      2,20
- Portion Sahne -      ​0,60
Feines Sorbet
Passionsfrucht, Himbeer, Bergamotte
- pro Kugel -      2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka -      ​4,50
Eiskaffee 
Vanilleeis und Sahne
6,90
Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne
6,90

Menü

Tatar von confierten Pilzen
mit kaltgeräuchertem Eigelb und oxidiertem Pilzschaum
Spinatcremesuppe
mit Fontinaschaum
Geschmorte Short Ribs vom Rind
in Rotweinjus, mit geflämmtem Lauch und gebackener Polenta
Zitronenthymian Crème Brûlée
mit Birnen und Honig
3-Gang Menü ohne Suppe, ohne Weinbegleitung, Apéritif und Digestif
4-Gang Menü ohne Weinbegleitung, Apéritif und Digestif
3-Gang Menü ohne Suppe, mit Weinbegleitung, ohne Apéritif und Digestif
4-Gang Menü mit Weinbegleitung, ohne Apéritif und Digestif
61,00
​71,00
80,00
95,00
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann
​
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
​Abends 18 -20.30 Uhr
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Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest oder eine Betriebsfeier? - Bitte fragen Sie uns. 

Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
​die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, mail@hofgutrosenau-tuebingen.de