Abendkarte
18 bis 22 Uhr / letzte Bestellannahme 21:15 Uhr
Salate / Vorspeisen |
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Frühlingssalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 10,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
mit mariniertem Spargel, Tomaten, Basilikum und altem Parmesan |
12,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Salat vom Frühlingsgemüse
mit Wildkräuter, Limette und Hagellocher Honig |
12,00
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Gebackener Oktopus im Maismehl
mit Ochsenherztomate, Sauce Rouille und Gremoulata |
13,00
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Rillette vom Schwäbisch-Hällischen Jungschwein
mit eingelegtem, weißen Rettich, Granny Smith und Daikon-Kresse |
13,00
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Suppen |
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Spargelcremesuppe
mit Estragon-Gurkeneis |
7,00
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Zwiebelsuppe
mit Gruyère-Schaum und Haselnussöl |
9,00
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Tagessuppe
- fragen Sie uns – |
5,00
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
mit Frühlingsgemüse im Senfschaum |
14,00
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Rücken vom norwegischen Skrei
auf Risotto bianco im Carbonara-Schaum, mit gebeiztem Eigelb und Guanciale-Chip |
24,50
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Brust vom Remmingsheimer Hähnchen
in Trüffelbutter pochiert, mit 60-Minuten- Ei, Spargel-Pilzfrikassee, Kaspressknödel und Parmesanschaum |
21,00
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Kotelette vom Iberico-Schwein
auf »Thai Style Kohlrabi-Salat« mit Mango-Passionsfruchtgel und gebackener Frühlingsrolle |
26,00
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Kurzgebratenes vom Hagellocher Lamm
mit Morcheljus, gegrilltem Romana und Agnolotti |
29,50
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Filet von der Honauer Bachforelle
auf lauwarmem Spargelsalat mit Kräutern, Kresse und kleinen Kartoffeln |
24,00
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Königsberger Klopse - fast klassisch -
mit Kartoffelpüree, Rote-Bete- Salat und gebackenen Kapern |
19,50
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Vegetarisches |
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Bärlauch-Risotto
mit weißem und grünem Spargel |
15,00
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Dreierlei vom Topinambur
mit eingelegter Senfsaat, Brunnenkresse und Zitronenbrioche |
19,00
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Dessert |
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Crème brûlée
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6,00
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Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesauce, gesüßter Sahne und Eierlikör-Eis |
8,50
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Limonen-Quarkmousse im Glas
mit Erdbeer-Mangoragoût und Holunderblüten-Espuma |
7,50
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Geschmorter Rhabarber
mit Himbeersorbet, Sektschaum und Zitrusbaiser |
8,00
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Eierlikör, ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Erdbeer, Weinbergpfirsich, Rhabarber |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Mittagskarte
Täglich wechselndes Mittagessen-Angebot
12 bis 14 Uhr / letzte Bestellannahme 13:45 Uhr
12 bis 14 Uhr / letzte Bestellannahme 13:45 Uhr
Salate / Suppen |
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Frühlingssalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 10,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
mit mariniertem Spargel, Tomaten, Basilikum und altem Parmesan |
12,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Spargelcremesuppe
mit Estragon-Gurkeneis |
7,00
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Tagessuppe
- fragen Sie uns – |
5,00
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
mit Frühlingsgemüse im Senfschaum |
14,00
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Hausgemachte Nudeln (vegetarisch)
im Carbonara-Schaum mit Bärlauch und Parmesan |
12,00
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Keule vom Remmingsheimer Hähnchen
in Trüffelbutter pochiert, mit 60-Minuten- Ei, Spargel-Pilzfrikassee, Kaspressknödel und Parmesanschaum |
21,00
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Königsberger Klopse - fast klassisch -
mit Kartoffelpüree, Rote-Bete- Salat und gebackenen Kapern |
19,50
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Dessert |
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Crème brûlée
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6,00
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Limonen-Quarkmousse im Glas
mit Erdbeer-Mangoragoût und Holunderblüten-Espuma |
7,50
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Eierlikör, ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Erdbeer, Weinbergpfirsich, Rhabarber |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Kontakt
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Hofgut Rosenau
Rosenau 15 72076 Tübingen |
So erreichen Sie uns
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ÖffnungszeitenMontag–Samstag 11–23 Uhr
Sonntag 10–22 Uhr / Mittwoch Ruhetag Warme Küche: 12–14 Uhr, 18–21.30 Uhr Wir haben ganzjährig geöffnet. |
