​à la carte

Vorspeisen
Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Gurkensalat und Kirschtomaten,
mariniert mit Senfdressing
- als großer Salat -   16,00
- als Vorspeisensalat -     11,00
​- als Beilagensalat -     ​7,00
Cäsar Salat
knackiger Romana mit pikantem Limonen-Olivenöldressing, gerösteten Croûtons,
​knusprigem Speck und gehobeltem Parmesan
16,00
Gegrillter Loup de Mer
mit Gurken, Honigmelone und Wassermelone, im Asia Style gepickelt
19,00​

Suppen​
Gazpacho
mit grünem Jalapeno Espuma
13,00
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
13,00

Hauptspeisen
Gebratenes Filet vom Seesaibling
im Noilly Prat Schaum mit Kohlrabi und zweierlei Erbsen
38,00
Rosa gebratene Entenbrust im Gewürzhonig-Lack,
mit zweierlei Möhren, gebeizten Aprikosen und Kartoffel Mille Feuille
37,00
Sous-Vide gegarter Kalbstafelspitz
in der Ancho Chili Marinade mit Tomatensalsa, zweierlei Paprika
und gebackener Maispolenta
37,00

Vegetarisches

Hausgemachte Conchiglioni
im Fetakäse Schaum mit gerösteten Auberginen, Koriander, Minze
​und Zitronen Panko
28,00

Dessert
Kokos Crème brûlée
mit Heidelbeeren und Limettensorbet
14,00
Pave de Maracuja
brasilianische Tiramisu mit Kakao Crumble und Passionsfruchtsorbet
14,00
Weißes Schoko-Mohnmousse im Glas
mit Aprikosenragoût und Rosmarin Crumble
12,00

Menü


Cäsar Salat
knackiger Romana mit pikantem Limonen-Olivenöldressing, gerösteten Croûtons,
​knusprigem Speck und gehobeltem Parmesan
Gazpacho
mit grünem Jalapeno Espuma
Rosa gebratene Entenbrust im Gewürzhonig-Lack,
mit zweierlei Möhren, gebeizten Aprikosen und Kartoffel Mille Feuille
Kokos Crème brûlée
mit Heidelbeeren und Limettensorbet
3-Gang Menü ohne Suppe
4-Gang Menü 

Weinbegleitung
zum 3-Gang Menü 
zum 4-Gang Menü 
66,00
79,00


27,00
​35,00
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann.
​
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
​Abends 18 -20.30 Uhr
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Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist klimatisiert, rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.
Die Küche vereint Qualität, Kreativität und internationale Vielfalt.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier?
Der perfekte Rahmen für Ihre Veranstaltung: stilvolle Räume und großzügige Gartenterrasse.
Bitte fragen Sie uns. 
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​die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]