à la carte
Vorspeisen |
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Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Coleslaw und Rote Bete, mariniert mit Senfdressing |
- als großer Salat - 13,00
- als Vorspeisensalat - 10,00 - als Beilagensalat - 7,00 |
Tatar vom Pre Rigor Lachs
mit gepufftem Tapiokachip im Ingwersud |
16,00
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Zweierlei von der Gelben Bete
mit Vadouvan, Mango, Endivie und Ziegenfrischkäse |
15,00
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Suppen |
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Süß saure Rote Bete Suppe
mit Joghurt, Granny Smith und Meerrettich |
13,00
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Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns - |
13,00
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Hauptspeisen |
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Knusprig gebratenes Filet vom Pre Rigor Lachs
mit aufgeschäumter Crème fraîche, gepickelten Pilzen, eingelegter Bete, glasierten Gurken und kleinem Rösti |
36,00
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Rosenauer Sauerbraten vom Rinderscherzel
mit Gewürzrotkraut und Kartoffel-Majoranknödel |
31,00
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Rosa gebratener Hirschrücken
mit kaltgerührten Preiselbeeren, sautiertem Rosenkohl und Pilz-Semmelschnitte |
42,00
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Vegetarisches
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Hausgemachte Tagliatelle in Gewürzbutter
mit Butternut, gesalzenem Joghurt, Koriander und Minze |
22,00
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Dessert |
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Tonkabohnen Crème Brûlée
mit Quittenragoût und Walnusseis |
13,00
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Pochierte Birne im Glas
mit Pralinée-Schaum, Birnensorbet und karamellisierten Pekannüssen |
10,00
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Kürbiskernparfait
mit Zitrus Crumble und Sous Vide Orangen |
13,00
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Menü
Zweierlei von der Gelben Bete
mit Vadouvan, Mango, Endivie und Ziegenfrischkäse
mit Vadouvan, Mango, Endivie und Ziegenfrischkäse
Süß saure Rote Bete Suppe
mit Joghurt, Granny Smith und Meerrettich
mit Joghurt, Granny Smith und Meerrettich
Rosa gebratener Hirschrücken
mit kaltgerührten Preiselbeeren, sautiertem Rosenkohl
und Pilz-Semmelschnitte
mit kaltgerührten Preiselbeeren, sautiertem Rosenkohl
und Pilz-Semmelschnitte
Tonkabohnen Crème Brûlée
mit Quittenragoût und Walnusseis
mit Quittenragoût und Walnusseis
3-Gang Menü ohne Suppe
4-Gang Menü Weinbegleitung zum 3-Gang Menü zum 4-Gang Menü |
66,00
77,00 26,00 36,00 |
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann.
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
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Mittags 12 bis 14 Uhr
Abends 18 -20.30 Uhr
Abends 18 -20.30 Uhr
Gutscheine für das Restaurant Hofgut Rosenau
Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Wir freuen uns auf Sie ...
Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.
Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier? Bitte fragen Sie uns.
Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
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Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]