​à la carte

Vorspeisen
Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Rote Bete Salat und Coleslaw,
mariniert mit Senfdressing
- als großer Salat -   14,00
- als Vorspeisensalat -     11,00
​- als Beilagensalat -     ​7,00
Tatar von der salzgebackenen Karotte
​mit geräuchertem Eigelb und Schnittlauch
16,00
Gänselebermousse
mit zweierlei Apfel und Brioche
16,00​

Suppen​
Pastinaken-Birnensuppe
mit Pancetta und Rosmarin
13,00
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
13,00

Hauptspeisen
Gegrilltes Filet vom Pre Rigor Lachs
mit grünem Acquerello Risotto, Granny Smith und Rucola
38,00
Rosa gebratener Rehrücken
mit Spätburgunder-Brombeerjus, kaltgerührten Preiselbeeren,
Rosenkohl-Maronensauté und Estragon-Quarkknöpfle
42,00
Osso Buco
Geschmorte Haxe vom Kalb, mit gebackenem Hokkaido-Kürbis
​und Pancetta-Wirsing mit Rosmarin und Zitrone​
35,00

Vegetarisches

Getrüffelte Comté-Kartoffeln im Brickteig
​mit Wirsing und eingelegten Zwiebeln
26,00

Dessert
Kokosmilch Crème Brûlée
mit exotischem Bananenragoût und Passionsfruchtsorbet
14,00
Quittenparfait
mit zweierlei Walnuss
14,00
Topfenknödel
​mit Birnen Ragoût und Thymianhonig-Vanillesauce
14,00

Menü


Gänselebermousse
mit zweierlei Apfel und Brioche
Pastinaken-Birnensuppe
mit Pancetta und Rosmarin
Rosa gebratener Rehrücken
mit Spätburgunder-Brombeerjus, kaltgerührten Preiselbeeren,
Rosenkohl-Maronensauté und Estragon-Quarkknöpfle​
Quittenparfait
mit zweierlei Walnuss
3-Gang Menü ohne Suppe
4-Gang Menü 

Weinbegleitung
zum 3-Gang Menü 
zum 4-Gang Menü 
72,00
83,00


26,00
​35,00
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann.
​
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
​Abends 18 -20.30 Uhr
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Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier? Bitte fragen Sie uns. 
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Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
​die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]