Mittagskarte
Bussineslunch / Mittagsmenü im wöchentlichen Wechsel
- auch Einzelgerichte à la carte -
- auch Einzelgerichte à la carte -
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Werktags 12 bis 14 Uhr
letzte Bestellannahme 13:45 Uhr |
Sonntag 12 bis 15 Uhr
Mittagessen à la carte |
Salate / Suppen |
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Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 9,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
Feldsalat mit Kartoffeldressing, knusprigem Croûtons und geröstetem Speck |
10,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Blumenkohlcremesuppe
mit Kräuterpesto und Lachskaviar |
6,50
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
auf geröstetem Spitzkohl mit weißem Speckschaum, Zwiebelschmelze und frittierter Petersilie |
14,00
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Hausgemachte Nudeln (vegetarisch)
in Gewürzbutter, mit Minze, Koriander und Pinienkerne |
12,00
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Knuspersäckchen mit Mandelmus und Pastinake,
dreierlei Kichererbse und Dattelsirup |
17,00
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Kurzgebratenes vom Hagellocher Lamm
in kreolischem Bohnen Pot au Feu mit geröstetem Brokkoli |
26,00
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Confiertes Filet vom Skrei
auf hausgemachten Sepia-Nudeln, mit Queller und Petersilie im Knoblauch-Weißweinschaum |
23,00
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Dessert |
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»Butterscotch und Bourbon« Crème brûlée
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6,00
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Mousse von Sherry und weißer Schokolade
im Glas mit knuspriger Mandelhippen |
7,50
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Haselnuss ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Birne, Himbeer |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Abendkarte
18 bis 21:30 Uhr / Letzte Bestellannahme 21:15 Uhr
Salate / Vorspeisen |
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Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 9,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
Feldsalat mit Kartoffeldressing, knusprigem Croûtons und geröstetem Speck |
10,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Salat von Wurzeln, Knollen und Rüben
mit gebackenen Lamm Pralinen und allerlei Kraut |
12,50
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Gratinierter Chicorée mit Roquefort und Zitrusaromen
gerösteten Walnüssen und Buttermilchdressing |
11,00
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Ananas Carpaccio mit gebratenen Riesengarnelen,
roten Zwiebeln, feurig scharfen Chilis und frischem Koriander |
14,00
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Suppen |
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Rote Bete Essenz
mit eingelegtem Gemüse und Meerrettich |
5,50
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Blumenkohlcremesuppe
mit Kräuterpesto und Lachskaviar |
6,50
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
auf geröstetem Spitzkohl mit weißem Speckschaum, Zwiebelschmelze und frittierter Petersilie |
14,00
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In Butter und Zitrone gebratene Lammleber
mit gerösteten Shiitakepilzen, Risotto bianco, Parmesanschaum und reduzierter Jus |
19,00
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Gebratene Perlhuhnbrust in Thymian-Butter
mit Schlehenmark und Parkin-Crumble, auf Schwarzwurzelpüree und nussigen Graupen |
21,00
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Herz und Hüfte vom Hohenloher Rind
rosa gebraten mit gebackenen Artischocken, geschmortem Knoblauch, Rucola und gehobeltem Parmesan |
28,00
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Kurzgebratenes vom Hagellocher Lamm
in kreolischem Bohnen Pot au Feu mit geröstetem Brokkoli |
26,00
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Confiertes Filet vom Skrei
auf hausgemachten Sepia-Nudeln, mit Queller und Petersilie im Knoblauch-Weißweinschaum |
23,00
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Vegetarisches / Veganes |
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Risotto Bianco im Parmesanschaum
mit gegrilltem Ziegenkäse, gegrillter Birne, schwarzem Pfeffer und Rucola |
16,00
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Knuspersäckchen mit Mandelmus und Pastinake,
dreierlei Kichererbse und Dattelsirup |
17,00
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Dessert |
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»Butterscotch und Bourbon« Crème brûlée
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6,00
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Mousse von Sherry und weißer Schokolade
im Glas mit knuspriger Mandelhippen |
7,50
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Drei Phasen von Blutorange
Lassen Sie sich überraschen ... |
8,50
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Spanische Churroz
mit Schokosauce |
8,00
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Haselnuss ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Birne, Himbeer |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Kontakt
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Hofgut Rosenau
Rosenau 15 D-72076 Tübingen |
Tel (+49) 7071- 68866
Fax (+49) 7071- 688680 mail@hofgutrosenau-tuebingen.de Das Hofgut Rosenau in Facebook |
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Sonntag 10–22 Uhr / Mittwoch Ruhetag Warme Küche: 12–14 Uhr, 18–21.30 Uhr Wir haben ganzjährig geöffnet. |