Abendkarte​

18 bis 21:30 Uhr / Letzte Bestellannahme 21:15 Uhr

Salate / Vorspeisen
Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen
mariniert mit Dijonsenfdressing
- als großer Salat -    10,50
- als Vorspeisensalat -      6,50
- als Beilagensalat -      4,50
Salat der Saison
mit Orangen-Ingwerdressing, Koriander, Minze, Erdbeeren,
Himbeeren und Sesam
12,50
- als Vorspeise -      7,00
Filet vom Sommermatjes
mit Rote Bete Relish, eingelegten Gurken und Senfschmand
13,00
Gebackener Strudel vom Hagellocher Lamm
mit kleinem Cäsarsalat
13,00

Suppen​
Rote Bete Gazpacho mit gebratener Jakobsmuschel
Pisco Sour Gelee und Avocadocreme
8,50
Exotische Karotten-Ingwersuppe
mit Kokosmilch und Purple Curry
6,50

Hauptspeisen
Rosenauer Maultaschen
mit sommerlichem Gemüse im Senfschaum
14,00
Rosa gebratene Entenbrust mit Feigensenf glasiert
auf Pfifferling-Aprikosen-Sauté und provenzalischen Kaspressknödel
21,50
Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Rind
» Dry Aged - 4 Wochen trocken gereift «
rosa gebraten, mit Frühlingslauch, geschmorten und glasierten Zwiebeln, gerösteten Kartoffeln
29,00
Filet von der Meeräsche
mit aufgeschäumter Kalbsjus, confiertem Fenchel
und Kichererbsen-Pommes
24,50
Labskaus auf unsere Art
Confierte Rinderbrust – knusprig gebraten - und frische Sommermatjes mit Kartoffelpürée, Rote Beete, eingelegten Gurken und 60- Minuten Ei
18,00

Vegetarisches / Veganes
Tomaten-Risotto im Parmesanschaum
mit mariniertem Baby-Spinat und gerösteten Pinienkernen
15,00
Sommerliches Möhren-Dreierlei
mit exotischen Aromen – vegan zubereitet
16,00

Dessert
Crème brûlée
6,00
Frische Erdbeeren mit Joghurteis
und Rosenblütensahne
8,50
Limonen-Quarkmousse im Glas
mit Erdbeer-Mangoragoût und Holunderblüten-Espuma
7,50
Crêpes Romanoff
gefüllt mit marinierten Erdbeeren und Vanilleeis
8,00

Käseteller
Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe
- 100 g -      8,00
- 150 g -    12,00
- 200 g -    16,00

Eis / Sorbet
Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Eierlikör
​​... individuell zusammengestellt
- pro Eiskugel -      2,20
- Portion Sahne -      ​0,60
Feines Sorbet
Erdbeer, Weinbergpfirsich, Zitrone
- pro Kugel -      2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka -      ​4,50
Eiskaffee 
Vanilleeis und Sahne
4,90
Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne
4,90

Mittagskarte

Täglich wechselndes Mittagessen-Angebot
12 bis 14 Uhr / letzte Bestellannahme 13:45 Uhr

Salate / Suppen
Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen
mariniert mit Dijonsenfdressing
- als großer Salat -    10,50
- als Vorspeisensalat -      6,50
​- als Beilagensalat -      ​4,50
Salat der Saison
mit Orangen-Ingwerdressing, Koriander, Minze, Erdbeeren,
Himbeeren und Sesam
12,50
- als Vorspeise -      7,00
Exotische Karotten-Ingwersuppe
mit Kokosmilch und Purple Curry
6,50

Hauptspeisen
Rosenauer Maultaschen
mit sommerlichem Gemüse im Senfschaum
14,00
Hausgemachte Nudeln (vegetarisch)
mit Ziegenfrischkäse, Minze und Zitrone
12,00
Zwiebelrostbraten vom Simmentaler Rind
» Dry Aged - 4 Wochen trocken gereift «
rosa gebraten, mit Frühlingslauch, geschmorten und glasierten Zwiebeln, gerösteten Kartoffeln
29,00
Labskaus auf unsere Art
Confierte Rinderbrust – knusprig gebraten - und frische Sommermatjes mit Kartoffelpürée, Rote Beete, eingelegten Gurken und 60- Minuten Ei
18,00
Filet von der Meeräsche
mit aufgeschäumter Kalbsjus, confiertem Fenchel
und Kichererbsen-Pommes
24,50

Dessert
Crème brûlée
6,00
Limonen-Quarkmousse im Glas
mit Erdbeer-Mangoragoût und Holunderblüten-Espuma​
7,50

Käseteller
Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe
- 100 g -      8,00
- 150 g -    12,00
- 200 g -    16,00

Eis / Sorbet
Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Eierlikör,
​... individuell zusammengestellt
- pro Eiskugel -      2,20
- Portion Sahne -      ​0,60
Feines Sorbet
Erdbeer, Weinbergpfirsich, Zitrone
- pro Kugel -      2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka -      ​4,50
Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne
4,90
Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne
4,90

Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

​Kontakt

Hofgut Rosenau
Rosenau 15
72076 Tübingen
​Tel 07071- 68866
Fax 07071- 688680
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So erreichen Sie uns
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Buslinie: 5, 13, 17, 18
Nachtbus: N93, N94
Großer Parkplatz vorhanden.
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Öffnungszeiten

​Montag–Samstag 11–23 Uhr
Sonntag 10–22 Uhr / Mittwoch Ruhetag
Warme Küche: 12–14 Uhr, 18–21.30 Uhr
Wir haben ganzjährig geöffnet.