​à la carte

Vorspeisen
Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Coleslaw und Rote Bete,
mariniert mit Senfdressing
- als großer Salat -   13,00
- als Vorspeisensalat -     10,00
​- als Beilagensalat -     ​7,00
Tatar vom Pre Rigor Lachs
mit gepufftem Tapiokachip im Ingwersud
16,00
Topinambur-Trio
-confiert, püriert, frittiert-
mit Birne und Parmesan
16,00​

Suppen​
Cremige Petersilienwurzelsuppe
mit Pancetta und Rosmarin
13,00
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
13,00

Hauptspeisen
Wolfsbarsch und Riesengarnele im Safranschaum
mit Cannellini Bohnen, Chorizo und getrockneten Tomaten
38,00
Rosenauer Rahmbraten vom Kalbsscherzel
mit Kohlröschen, Steckrüben und Estragon-Quarkknöpfle
33,00
Rosa gebratenes Dry Aged Striploin
im Kaffee-Rub, mit sautierten Schwarzwurzeln und Kartoffel-Grappa-Püree​
42,00

Vegetarisches

Hausgemachte Tagliatelle 
mit sautiertem Wirsing, frittiertem Salbei, Röstzwiebel und Gruyère-Schaum
22,00

Dessert
Spekulatius Crème Brûlée
mit winterlichen Zitrusfrüchten und Mandarinensorbet
13,00
Bananen-Kokos Panna Cotta im Glas
mit Mango-Passionsfrucht-Ragoût und Erdnusscracker
10,00
Parfait von karamellisierter, weißer Schokolade
​mit Zwetschgensud, Earl Grey und Honigblättern
14,00

Menü

Topinambur-Trio
-confiert, püriert, frittiert-
mit Birne und Parmesan
Cremige Petersilienwurzelsuppe
mit Pancetta und Rosmarin
Rosa gebratenes Dry Aged Striploin
im Kaffee-Rub, mit sautierten Schwarzwurzeln
​und Kartoffel-Grappa-Püree​​
Spekulatius Crème Brûlée
mit winterlichen Zitrusfrüchten und Mandarinensorbet
3-Gang Menü ohne Suppe
4-Gang Menü 

Weinbegleitung
zum 3-Gang Menü 
zum 4-Gang Menü 
69,00
82,00


26,00
​36,00
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann.
​
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
​Abends 18 -20.30 Uhr
Gutscheine für das Restaurant Hofgut Rosenau

Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier? Bitte fragen Sie uns. 
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Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
​die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]