Mittagskarte | Abendkarte

Mittagskarte

Bussineslunch / Mittagsmenü im wöchentlichen Wechsel / bis Mitte Juni extra Spargelkarte
- auch Einzelgerichte à la carte -
Werktags 12 bis 14 Uhr
​letzte Bestellannahme 13:45 Uhr
Sonntag 12 bis 15 Uhr
Mittagessen à la carte

Salate / Suppen
Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen
mariniert mit Dijonsenfdressing
- als großer Salat -     9,50
- als Vorspeisensalat -     6,50
​- als Beilagensalat -     ​4,50
Frühlingssalat
mit Büffelmozzarella, Spargel, Bärlauch und Tomaten, mariniert mit Apfelbalsamico und Olivenöl
11,00
- als Vorspeise -      8,00
Rucolacremesuppe
mit Frischkäse und wachsweichem Wachtelei
6,50

Hauptspeisen
Rosenauer Maultaschen
im Kräuterschaum mit Frühlingsgemüse und frittiertem Lauch
15,00
Hausgemachte Nudeln (vegetarisch)
im Bärlauchschaum mit grünem Spargel und Parmesan
13,00
Zweierlei Spargel »en Papillote« (vegan)
mariniert in Tamari-Sojasauce und Ahornsirup, mit geschmorten
Kirschtomaten und gebackene Kichererbsenpommes
19,00
Brust von der Maispoularde
auf Spargel-Morchelsauté mit Kaspressknödel und Parmesanschaum
22,00
Filet von der Honauer Lachsforelle
im Misofond, mit Pak Choi, Chinakohl, Shiitakepilze und hausgemachten Buchweizennudeln
23,00

Dessert
Crème brûlée
Gebrannte Vanillecrème
6,00
Basilikum-Mousse
mit Zartbitterschokolade, Himbeermark und süßem Spargel
8,50

Käseteller
Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe
- 100 g -      8,00
- 150 g -    12,00
- 200 g -    16,00

Eis / Sorbet
Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Espresso
​... individuell zusammengestellt
- pro Eiskugel -      2,20
- Portion Sahne -      ​0,60
Feines Sorbet
Zitrone-Basilikum, Erdbeer, schwarze Johannisbeere
- pro Kugel -      2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka -      ​4,50
Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne
4,90
Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne
4,90
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​Abendkarte​

18 bis 21:30 Uhr / Letzte Bestellannahme 21:15 Uhr

Salate / Vorspeisen
Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen
​mariniert mit Dijonsenfdressing
- als großer Salat -     9,50
- als Vorspeisensalat -     6,50
- als Beilagensalat -     4,50
Frühlingssalat
mit Büffelmozzarella, Spargel, Bärlauch und Tomaten, mariniert mit Apfelbalsamico und Olivenöl
11,00
- als Vorspeise -      8,00
Chicken Caesar Salad
Knackiger Romanasalat mit Parmesan-Zitronendressing, gebackenen Hähnchenkroketten und geröstetem Speck
13,00
Salat von gerösteten Radieschen und Wildkräutern,
in Nußbutter frittierte Lauchstreifen und Fetacreme
13,00
Hausgebeizter Red Label Lachs
mit Brunnenkressesalat, Sauermilchdressing und Knäckebrot
14,00

Suppen​
Rucolacremesuppe
mit Frischkäse und wachsweichem Wachtelei
6,50
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
6,50

Hauptspeisen
Rosenauer Maultaschen
​im Kräuterschaum mit Frühlingsgemüse und frittiertem Lauch
15,00
Brust von der Maispoularde
auf Spargel-Morchelsauté mit Kaspressknödel und Parmesanschaum
22,00
Gebratener Kaninchenrücken im Pancettamantel
mit Risotto Primavera und Bärlauchschaum
24,00
Filet von der Honauer Lachsforelle
im Misofond, mit Pak Choi, Chinakohl, Shiitakepilze und hausgemachten Buchweizennudeln
23,00
Das Beste vom Hagellocher Lamm »From Nose to Tail«
»India Style« mit Kashmir-Curry, gepickelten Limetten, Curry-Nüssen, geröstetem Blumenkohl und hausgemachtem Nan-Brot
Das aktuelle Teilstück
und den entsprechenden
Preis finden Sie auf
unser Angebotstafel

Vegetarisches / Veganes
Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi
mit gegrilltem Radicchio, Pinienkernen und Ziegenkäseschaum
16,00
Zweierlei Spargel »en Papillote« (vegan)
mariniert in Tamari-Sojasauce und Ahornsirup, mit geschmorten
Kirschtomaten und gebackene Kichererbsenpommes
19,00

Dessert
Crème brûlée
Gebrannte Vanillecrème
6,00
Basilikum-Mousse
mit Zartbitterschokolade, Himbeermark und süßem Spargel
8,50
Dreierlei Reis
Süße Sushi, Milchreis klassisch und gebackene Arancini
8,50
Mini Pavlova
Gefüllter Baiser mit Limettencurd und Rhabarber
8,50

Käseteller
Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe
- 100 g -      8,00
- 150 g -    12,00
- 200 g -    16,00

Eis / Sorbet
Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Espresso
​​​... individuell zusammengestellt
- pro Eiskugel -      2,20
- Portion Sahne -      ​0,60
Feines Sorbet
Zitrone-Basilikum, Erdbeer, schwarze Johannisbeere
- pro Kugel -      2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka -      ​4,50
Eiskaffee 
Vanilleeis und Sahne
4,90
Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne
4,90

Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

​Kontakt

Hofgut Rosenau
Rosenau 15
D-72076 Tübingen
​Tel (+49) 7071- 68866
Fax (+49) 7071- 688680
mail@hofgutrosenau-tuebingen.de
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So erreichen Sie uns

Haltestelle "Auf der Morgenstelle"
Buslinien 5, 13, 17, 18, N93, N94
Großer Parkplatz vorhanden.
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Öffnungszeiten

Montag, Donnerstag bis Samstag: 11–23 Uhr
Sonntag: 10–22 Uhr
Dienstag + Mittwoch: Ruhetag
​Bei Anfragen für größere Gesellschaften stehen wir 
auch Dienstag & Mittwoch nach Absprache gerne zur Verfügung und öffnen die schöne Rosenau.

​Warme Küche:
12–14 Uhr, 18–21.30 Uhr
Sonntags 12–15 Uhr​, 18–21.30 Uhr