Abendkarte
18 bis 21:30 Uhr / Letzte Bestellannahme 21:15 Uhr
Salate / Vorspeisen |
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Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 9,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
mit Joghurtdressing, gerösteter Spitzpaprika, Fetakäse, Staudensellerie, Tomaten, Gurken und Trauben |
12,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Jakobsmuschel und Boudin Noir
kurz gebraten mit zweierlei Blumenkohl und Blattpetersilie |
13,50
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Cäsarsalat mit gebratenen Wachtelbrüstchen
mit wachsweichen Wachteleiern, krossem Speck, knusprigen Croûtons und gehobeltem Parmesan |
13,00
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Suppen |
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Orangen-Kürbissuppe
mit Basilikumöl |
5,50
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Getrüffelte Rahmsuppe von roter Paprika
mit Pistazien-Créme fraiche |
6,50
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
auf geschmorter Wurzelpetersilie im Kräuterschaum |
14,00
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Rosa gebratene Entenbrust in der Mandelkruste
mit glasierten Sherry-Trauben, gerösteten Kräuterseitlingen und Süßkartoffel Püree |
22,50
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Senfrostbraten vom Simmentaler Rind
- »Dry Aged« 4 Wochen trocken gereift- rosa gebraten, auf Birnen, Bohnen und Speck mit gerösteten Kartoffeln |
29,00
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Kurzgebratenes vom Hagellocher Lamm
in Melasse, Rosmarin und Olivenöl mariniert, mit Ofenkürbis, geröstetem wildem Brokkoli und geschmorten Honig-Steckrüben |
28,00
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Filet von der Honauer Lachsforelle im Holzpapier
mit Tomaten-Estragon-Butter und extravagantem Coleslaw-Salat |
21,00
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Kalbszunge - 24 Std. auf Niedrigtemperatur gegart
im Kräuterschaum, mit Kapernbutter, Kartoffelpüree, Estragonmöhren und confierten Steinchampignons |
18,00
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Vegetarisches / Veganes |
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Rahmragout von herbstlichen Pilzen
mit Semmelknödel |
16,00
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Green Curry vom schwäbischen Gemüse „Thai Style“ (vegan)
mit aromatischem Jasmin Reis |
15,00
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Dessert |
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Crème brûlée
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6,00
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Warmer Ofenschlupfer
mit Zwetschgenragoût und Haselnusseis |
8,50
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Mousse von der Valhrona Zartbitterschokolade
mit knuspriger Mandelhippe und weißem Schoko-Espuma |
7,50
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Pochierte Rotweinbirne
mit Matcha-Sponge und Mascarponecreme |
8,00
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Haselnuss ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Birne, Himbeer |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Mittagskarte
Täglich wechselndes Mittagessen-Angebot
12 bis 14 Uhr / letzte Bestellannahme 13:45 Uhr
12 bis 14 Uhr / letzte Bestellannahme 13:45 Uhr
Salate / Suppen |
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Bunter Blattsalat
mit Tomaten, Gurken, Kresse, Sprossen und gerösteten Kernen mariniert mit Dijonsenfdressing |
- als großer Salat - 10,50
- als Vorspeisensalat - 6,50 - als Beilagensalat - 4,50 |
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Salat der Saison
im Joghurtdressing, gerösteter Spitzpaprika, Fetakäse, Staudensellerie, Tomaten, Gurken und Trauben |
12,50
- als Vorspeise - 7,00 |
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Getrüffelte Rahmsuppe von roter Paprika
mit Pistazien Crème fraîche |
6,50
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Hauptspeisen |
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Rosenauer Maultaschen
auf geschmorter Wurzelpetersilie im Kräuterschaum |
14,00
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Hausgemachte Nudeln (vegetarisch)
mit Gorgonzola, Walnüssen und Salbeibutter |
12,00
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Senfrostbraten vom Simmentaler Rind
- »Dry Aged« 4 Wochen trocken gereift- rosa gebraten, auf Birnen, Bohnen und Speck mit gerösteten Kartoffeln |
29,00
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Kalbszunge - 24 Std. auf Niedrigtemperatur gegart
im Kräuterschaum, mit Kapernbutter, Kartoffelpüree, Estragonmöhren und confierten Steinchampignons |
18,00
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Filet von der Honauer Lachsforelle im Holzpapier
mit Tomaten-Estragon-Butter und extravagantem Coleslaw-Salat |
21,00
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Dessert |
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Crème brûlée
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6,00
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Mousse von der Valhrona Zartbitterschokolade
mit knuspriger Mandelhippe und weißem Schoko-Espuma |
7,50
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Käseteller |
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Variationen aus sechs regionalen Käsesorten
Regina blu, Ziegencamenbert, Kornblumenkäse, Weinbauernkäse, Schäferlaib und Anton´s Liebe |
- 100 g - 8,00
- 150 g - 12,00 - 200 g - 16,00 |
Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Joghurt, Haselnuss ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Apfel, Birne, Himbeer |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
4,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
4,90
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Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Kontakt
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Hofgut Rosenau
Rosenau 15 72076 Tübingen |
So erreichen Sie uns
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ÖffnungszeitenMontag–Samstag 11–23 Uhr
Sonntag 10–22 Uhr / Mittwoch Ruhetag Warme Küche: 12–14 Uhr, 18–21.30 Uhr Wir haben ganzjährig geöffnet. |