​à la carte

Vorspeisen
Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Rote Bete Salat und Coleslaw,
mariniert mit Senfdressing
- als großer Salat -   16,00
- als Vorspeisensalat -     11,00
​- als Beilagensalat -     ​7,00
Tatar von der salzgebackenen Karotte
​mit geräuchertem Eigelb und Schnittlauch
16,00
Sous Vide gegarter Pre Rigor Lachs
mit Kartoffel Espuma, Schnittlauchöl und Röstzwiebel
18,00​

Suppen​
Pastinaken-Birnensuppe
mit Pancetta und Rosmarin
13,00
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
13,00

Hauptspeisen
Gegrilltes Seeteufelfilet im Pancettamantel
mit Gemüse-Conchiglioni im Safran-Krustentierschaum
38,00
Rosa gebratene Keule vom Schönbuch Hirsch
mit Topinambur in drei Texturen, Gin-Rosmarin Jus und Kumquats Confit
42,00
Rosenauer Sauerbraten vom Rinderscherzel
mit Gewürzrotkraut, eingelegten Äpfeln und Kartoffel-Majoranknödel​
36,00

Vegetarisches

Getrüffelte Comté-Kartoffeln im Brickteig
​mit Wirsing und eingelegten Zwiebeln
28,00

Dessert
Kokosmilch Crème Brûlée
mit exotischem Bananenragoût und Passionsfruchtsorbet
14,00
Schoko-Kardamomparfait
mit Rotweinbirnen und Pistazien Crumble
14,00
Topfenknödel
​mit Birnen Ragoût und Thymianhonig-Vanillesauce
14,00

Menü


Sous Vide gegarter Pre Rigor Lachs
mit Kartoffel Espuma, Schnittlauchöl und Röstzwiebel
Kürbiscremesuppe
mit Hartlieb´s Kernöl und Kürbiscrunch
Gegrilltes Seeteufelfilet im Pancettamantel
mit Gemüse-Conchiglioni im Safran-Krustentierschaum​
Kokosmilch Crème Brûlée
mit exotischem Bananenragoût und Passionsfruchtsorbet
3-Gang Menü ohne Suppe
4-Gang Menü 

Weinbegleitung
zum 3-Gang Menü 
zum 4-Gang Menü 
70,00
83,00


25,00
​32,00
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann.
​
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
​Abends 18 -20.30 Uhr
Gutscheine für das Restaurant Hofgut Rosenau

Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier? Bitte fragen Sie uns. 
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Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
​die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]