​à la carte

Vorspeisen
Tübinger Blattsalat
mit Gurken, Tomaten, Kernen und Kresse
mariniert mit Dijonsenfdressing
- als großer Salat -     10,50
- als Vorspeisensalat -     7,50
​- als Beilagensalat -     ​5,50
Salat vom Frühlingsgemüse
mit zweierlei Spargel, Gurken-Apfelvinaigrette und
eingelegten Matjes
​
....vegetarisch ohne Matjes
12,50


​
​11,00
Agnolotti vom Hagellocher Lamm
mit gebratenem weißen Spargel
und getrüffeltem Gruyère-Schaum​

....als Hauptgang
13,00
​


​19,00

Suppen​
Wasserkresse-Velouté
mit Wachtelei und knusprigem Guanciale
8,50
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
6,50

Hauptspeisen
Im Olivenöl confierter Adlerfisch
mit Zwiebel-Safansud, neuen Kartoffeln, Pernod-Fenchel und Dillöl
24,00
Rosa gebratenem Kalbsfilet im Iberico-Mantel
mit Leipziger Allerlei, Morchelrahm und Estragon-Knöpfle
32,00
Knuspriger Bauch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
mit gegrilltem grünem Spargel und Kartoffel-Speckkuchen
24,00

Vegetarisches

Hausgemachte Tagliatelle "Cacio e Pepe"
mit Trüffel-Pecorino und fermentiertem Pfeffer

...kleinere Portion als Vorspeise
16,00


12,00

Dessert
Crème brûlée
6,00
Erdbeeren-Rhabarberragoût
mit Jasmincreme und Holunderblüten
8,50
Zitronengras-Estragon-Parfait
mit Mandelsablé, Lemoncurd und frischen Himbeeren
8,50

Eis / Sorbet
Leckere Eissorten
Vanille, Schoko, Haselnuss, Espresso
​​​... individuell zusammengestellt
- pro Eiskugel -      2,20
- Portion Sahne -      ​0,60
Feines Sorbet
Apfel, Erdbeer, Yuzu
- pro Kugel -      2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka -      ​4,50
Eiskaffee 
Vanilleeis und Sahne
4,90
Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne
4,90

Menü

Salat vom Frühlingsgemüse
mit zweierlei Spargel, Gurken-Apfelvinaigrette und
eingelegten Matjes
Agnolotti vom Hagellocher Lamm
mit gebratenem weißen Spargel und getrüffeltem Gruyère-Schaum​
Rosa gebratenem Kalbsfilet im Iberico-Mantel
mit Leipziger Allerlei, Morchelrahm und Estragon-Knöpfle
Erdbeeren-Rhabarberragoût
mit Jasmincreme und Holunderblüten
3-Gang Menü ohne Agnolotti, ohne Weinbegleitung, Apéritif und Digestif
4-Gang Menü ohne Weinbegleitung, Apéritif und Digestif
3-Gang Menü ohne Agnolotti, mit Weinbegleitung, ohne Apéritif und Digestif
4-Gang Menü mit Weinbegleitung, ohne Apéritif und Digestif
48,00
​59,00
68,50
86,50
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
​​letzte Bestellannahme 13:45 Uhr
Sonntag 12 bis 15 Uhr
letzte Bestellannahme 14.45 Uhr
Abends 18 -21.30 Uhr
letzte Bestellannahme 21.15 Uhr

Sonntagsfrühstücksbuffet

Jeden Sonntagvormittag
10–13 Uhr, 24 Euro
- aktuell gibt es sonntags leider keine Frühstücksbüffets -

Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest oder eine Betriebsfeier? - Bitte fragen Sie uns. 

Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
​die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, mail@hofgutrosenau-tuebingen.de