à la carte
Vorspeisen |
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Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Coleslaw und Rote Bete, mariniert mit Senfdressing |
- als großer Salat - 13,00
- als Vorspeisensalat - 10,00 - als Beilagensalat - 7,00 |
Gebeizte Tranche vom Pre Rigor Lachs
mit brauner Butter, Sojasauce und eingelegten Zwiebelchen |
16,00
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Im Salzteig gebackener Kohlrabi
mit Erbsen-Espuma, Schafsmilchjoghurt und Dillöl |
15,00
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Suppen |
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Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
mit Hartlieb´s Kernöl und Kürbiscrunch |
13,00
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Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns - |
13,00
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Hauptspeisen |
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Bouillabaisse auf unsere Art
mit Black Tiger Riesengarnele und Knurrhahnfilet, Safrangemüse, geröstetem Brot und Aioli |
36,00
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Rosa gebratene Entenbrust
mit Brombeeren, Spätburgunderjus, Pancetta-Bohnen und Dinkelspätzle |
34,00
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Geschmorte Kalbshaxe im Osso buco Style
mit Gremoulata, geröstetem Gemüse und kleiner Herz-Lasagne |
31,00
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Vegetarisches
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Gegrillte, bunte Sommermöhren
mit Couscous, Koriander und Kaffirlimette dazu empfehlen wir: 2 St gebratene Obsiblue-Garnelen |
24,00
9,00 |
Dessert |
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Zitronenthymian Crème Brûlée
mit fermentierten Zwetschgen und Haselnusseis |
13,00
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Aprikosen-Joghurtmousse
mit geschmortem Pfirsich, Pistazienhippe und Orangenblüten-Luft |
13,00
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Cremiger Milchreis und Kirsche
mit Mastix und Mahlep Crumble |
13,00
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Menü
Gebeizte Tranche vom Pre Rigor Lachs
mit brauner Butter, Sojasauce und eingelegten Zwiebelchen
mit brauner Butter, Sojasauce und eingelegten Zwiebelchen
Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
mit Hartlieb´s Kernöl und Kürbiscrunch
mit Hartlieb´s Kernöl und Kürbiscrunch
Gebratenes Zanderfilet
mit geschäumter Crème fraîche, Verjus-Trauben, Rieslingkraut und kleinen Kartoffeln
mit geschäumter Crème fraîche, Verjus-Trauben, Rieslingkraut und kleinen Kartoffeln
Cremiger Milchreis und Kirsche
mit Mastix und Mahlep Crumble
mit Mastix und Mahlep Crumble
3-Gang Menü ohne Suppe
4-Gang Menü Weinbegleitung zum 3-Gang Menü zum 4-Gang Menü |
64,00
76,00 26,00 36,00 |
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
Abends 18 -20.30 Uhr
Abends 18 -20.30 Uhr
Gutscheine für das Restaurant Hofgut Rosenau
Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Wir freuen uns auf Sie ...
Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.
Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier? Bitte fragen Sie uns.
Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
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Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]