​à la carte

Vorspeisen
Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Rote Bete Salat und Coleslaw,
mariniert mit Senfdressing
- als großer Salat -   16,00
- als Vorspeisensalat -     11,00
​- als Beilagensalat -     ​7,00
Zweierlei von der Gelben Bete
​mit Mango, Ziegenfrischkäse und Endivie
16,00
Vitello Tonnato
Rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Kapern
17,00​

Suppen​
Süß saure Rote Bete Suppe
mit Joghurt, Granny Smith und Meerrettich
13,00
Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns -
13,00

Hauptspeisen
Filet von der Lachsforelle in geschäumter Crème Fraîche
mit gebackener Rote Bete, eingelegten Steinchampignons,
gepickelten Gurken und Buchweizen-Blini
38,00
Rückensteak vom Iberico-Schwein
mit PX Sherry Jus, mallorquinischem Mangold und Parmesan-Churroz
37,00
Geschmortes vom Hagellocher Lamm
mit gerösteten Wurzeln und gebratener Semmelschnitte​
38,00

Vegetarisches

In Miso und Nussbutter gerösteter Spitzkohl
mit Steckrübe, Curry und Zwergorangen
28,00

Dessert
Kaffee Crème Brûlée 
mit zweierlei Blutorange und Kaffee Crumble
14,00
Schokoladen-Tartelette
mit Kakao-Espuma, Fleur de Sel und Passionsfrucht
14,00
Limetten-Parfait 
mit Pistazie, Erdbeere und Rose
14,00

Menü


Zweierlei von der Gelben Bete
​mit Mango, Ziegenfrischkäse und Endivie
Süß saure Rote Bete Suppe
mit Joghurt, Granny Smith und Meerrettich
Rückensteak vom Iberico-Schwein
mit PX Sherry Jus, mallorquinischem Mangold und Parmesan-Churroz
Kaffee Crème Brûlée 
mit zweierlei Blutorange und Kaffee Crumble
3-Gang Menü ohne Suppe
4-Gang Menü 

Weinbegleitung
zum 3-Gang Menü 
zum 4-Gang Menü 
65,00
77,00


25,00
​32,00
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann.
​
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
​Abends 18 -20.30 Uhr
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Küche​

Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.

Wir freuen uns auf Sie ...

Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.

Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest, eine Hochzeit oder eine Betriebsfeier? Bitte fragen Sie uns. 
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​die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, [email protected]