à la carte
Vorspeisen |
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Tübinger Blattsalat
mit Kartoffelsalat, Coleslaw und Rote Bete mariniert mit Senfdressing |
- als großer Salat - 11,50
- als Vorspeisensalat - 8,50 - als Beilagensalat - 6,50 |
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In Vadouvan geschmorte gelbe Bete
mit Mango-Passionsfruchtdressing und Ziegenkäse-Espuma |
14,00
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Tatar von der Aubergine
mit Ponzu, Perlzwiebeln und schwarzem Knoblauch |
15,00
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Suppen |
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Cremige Suppe vom Hokkaido-Kürbis
mit Miso und Hartlieb´s Kernöl |
12,00
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Tagessuppe
- bitte fragen Sie uns - |
12,00
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Hauptspeisen |
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Filet vom weißen Heilbutt
mit Steinpilzschaum, glacierten Möhren und Kartoffelmousseline |
34,00
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Dry Aged Striploin
mit Rotwein-Schalottenjus, geschmorter Rote Bete und Dinkelspätzle |
39,00
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Rosa gebratene Entenbrust mit Gewürzhonig glasiert,
auf Kohlröschen, Kürbisnocken und Maronenschaum |
30,00
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Vegetarisches
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Hausgemachte Tagliatelle
mit oxidiertem Pilzschaum, Pecorino und Mandeln |
19,00
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Dessert |
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Zimt Crème Brûlée
mit Mandeleis und eingelegten Orangen |
12,00
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Zitronentarte
mit Vanillecreme, Pinienkernen und Baiser |
12,00
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Mousse von Valrhona Ivoire 30%
mit pochierter Quitte, Yuzu und Praliné-Espuma |
12,00
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Eis / Sorbet |
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Leckere Eissorten
Vanille, Schoko ... individuell zusammengestellt |
- pro Eiskugel - 2,20
- Portion Sahne - 0,60 |
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Feines Sorbet
Passionsfrucht, Himbeer, Bergamotte |
- pro Kugel - 2,20
- Sorbet, aufgegossen mit Sekt oder Wodka - 4,50 |
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Eiskaffee
Vanilleeis und Sahne |
6,90
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Eisschokolade
Schokoladeneis und Sahne |
6,90
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Menü
In Vadouvan geschmorte gelbe Bete
mit Mango-Passionsfruchtdressing und Ziegenkäse-Espuma
mit Mango-Passionsfruchtdressing und Ziegenkäse-Espuma
Cremige Suppe vom Hokkaido-Kürbis
mit Miso und Hartlieb´s Kernöl
mit Miso und Hartlieb´s Kernöl
Filet vom weißen Heilbutt
mit Steinpilzschaum, glacierten Möhren und Kartoffelmousseline
mit Steinpilzschaum, glacierten Möhren und Kartoffelmousseline
Zimt Crème Brûlée
mit Mandeleis und eingelegten Orangen
mit Mandeleis und eingelegten Orangen
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3-Gang Menü ohne Suppe, ohne Weinbegleitung
4-Gang Menü ohne Weinbegleitung 3-Gang Menü ohne Suppe, mit Weinbegleitung 4-Gang Menü mit Weinbegleitung |
58,00
70,00 85,00 107,00 |
Bitte beachten Sie, dass sich unsere Speisekarte tagesaktuell ändern kann
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Unsere Küchenöffnungszeiten sind:
Mittags 12 bis 14 Uhr
Abends 18 -20.30 Uhr
Abends 18 -20.30 Uhr
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Küche
Unsere Küche ist qualitätsvoll, kreativ und fein ausgewogen. Wir verwenden saisonale Produkte aus unserer Region. Genuss, Gesundheit mit viel Lebensfreude ist unsere Devise.
Wir freuen uns auf Sie ...
Das Hofgut Rosenau ist rollstuhlgerecht, kinderfreundlich und hundelieb.
Besondere Weine, süffiges Bier, regionale Säfte, hausgemachter Kuchen und feine Teeauswahl.
Planen Sie ein Familienfest oder eine Betriebsfeier? - Bitte fragen Sie uns.
Unter KONTAKT finden Sie Anfahrts- und Parkmöglichkeiten,
die Öffnungszeiten und ausführliche Kontaktdaten.
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Hofgut Rosenau, Rosenau 15, 72076 Tübingen, Telefon 07071- 68866, mail@hofgutrosenau-tuebingen.de