Ostermenü
 
 
Variation von Frühlingsmöhren
mit Sanddorn, Dill und Buttermilch
 
Spargelcremesuppe 
mit Miso und Yuzu
 
Rosa gebratener Kalbsrücken in der Bärlauchkruste
mit Noilly Prat Schaum, eingekochten Morcheln, grünem Spargel und confierten Grenaille Kartoffeln
 
Griesflammerie im Glas
mit Rhabarber und Himbeerespuma
 
4 Gänge 76,- €/ 3 Gänge ohne Suppe 64,- €


Vegetarisch

Variation von Frühlingsmöhren
mit Sanddorn, Dill und Buttermilch
 
Spargelcremesuppe 
mit Miso und Yuzu
 
Ofenschlupfer mit Bärlauch und Gruyère
mit Noilly Prat Schaum, eingekochten Morcheln und grünem Spargel
 
Griesflammerie im Glas
mit Rhabarber und Himbeerespuma
 
 
4 Gänge 66,- €/ 3 Gänge ohne Suppe 54,- €