Ostermenü
 
 
70-Minuten Ei
mit Buttermilch-Kräuteremulsion und zweierlei Sellerie
 
Bärlauchcremesuppe 
mit Parmesanschaum
 
Brust und Keule vom Schwarzfederhuhn
mit Morchelrahm, Frühlingsgemüse und Estragon-Quarkknöpfle
 
Geschmorter Rhabarber
mit Nougat, Himbeer und Pistazien
 
4 Gänge 74,- €/ 3 Gänge ohne Suppe 62,- €


Vegetarisch

70-Minuten Ei
mit Buttermilch-Kräuteremulsion und zweierlei Sellerie
 
Bärlauchcremesuppe 
mit Parmesanschaum
 
Grünes Acquerello-Risotto
mit Dill-Kohlrabi, Kerbel-Möhren und Nußbutterschaum
 
Geschmorter Rhabarber
mit Nougat, Himbeer und Pistazien
 
 
4 Gänge 64,- €/ 3 Gänge ohne Suppe 52,- €